笨鸡炖蘑菇
笨鸡炖蘑菇的做法说明
做法也简单，只要下透功夫小火慢炖，配上东北特产野生蘑菇，只要极少的调料，就会回报你一锅汤鲜肉香蘑菇爽滑的极品家常菜！
笨鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
野生干榛蘑温水洗净
- 第2步.
另换温水泡发约30分钟，择干净后挤出水份，备用
- 第3步.
泡蘑菇的水过滤两次，备用
- 第4步.
宰杀处理干净的小笨鸡，去掉鸡屁股不要
- 第5步.
斩成适当大小的块状
- 第6步.
油热下入葱姜炒香加入鸡块炒到金黄断水份
- 第7步.
加入葱段
- 第8步.
加入水
- 第9步.
加入花椒大料包
- 第10步.
大火煮沸，加入蘑菇
- 第11步.
加入适量泡蘑菇的水，上色提香，代替味精
- 第12步.
煮沸，加入生抽，小火炖煮到鸡肉熟透，加盐调味炖至软烂适口儿
小贴士
1、蘑菇泡好要挤出水份，炖时容易入味。
2、鸡肉块儿多炒一会儿，炒去鸡肉内的水份。
3、泡蘑菇的水很鲜，适量加入，鸡汤会更鲜美。
4、功夫很重要，按鸡的大小老嫩会有区别，至少要1个半小时以上。
