挂霜蚕蛹
挂霜蚕蛹的做法说明
黑黝的蚕蛹，却挂上一颗颗白粒的霜，间有青绿的小葱点缀，这道挂霜蚕蛹让像虫虫的蚕蛹也有了漂亮的外貌。咬破蚕蛹，里面的肉肉白嫩鲜柔，略带咸鲜，当真是又好吃又营养。
挂霜蚕蛹的做法与步骤
- 第1步.
将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右
- 第2步.
多冲洗几次，沥去水
- 第3步.
煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹
- 第4步.
煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹
- 第5步.
倒入漏勺中，沥去水
- 第6步.
放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精
- 第7步.
抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜
- 第8步.
小葱切段，撒上小葱段点缀即可
小贴士
1、蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老。
2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜。
