手工牛轧糖
手工牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料，花生提前炒好，脱衣，开心果剥壳，是个累人的活，奶粉我用的是自己喝的奶粉，价格小贵，大家也可以现在烘焙奶粉较便宜
- 第2步.
小火，炒锅无水，放入黄油小火融化
- 第3步.
倒入棉花糖
- 4.
棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火，炒均匀，接着，倒入奶粉拌均匀（因为用的炒锅，很粘，棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了，我是紧张又无奈，没有精力分神出来拍照，大家将就看看文字描述吧）
- 第5步.
把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面，把保鲜袋盖过来，用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却
- 第6步.
彻底冷却后，切条，按照自己喜欢的大小，再切小块，我担心家里人吃太多，都是一小口一粒的
- 第7步.
临时没有买到糖纸，我用的是面包纸代替糖纸，就是要自己裁剪，包装好即可
小贴士
1、普通炒锅确实不太适合做牛轧糖，除非你现在闲得慌，正在找东西发泄，我是一不小小心手贱拿了炒锅开了工受不了手，只能硬着头皮做下去的。
2、整个过程小火就可以 ，大火的话黄油容易变黑，棉花糖容易糊掉
3、只要棉花糖融化就可以关火了
4、垫糖果胚的保鲜袋最好涂一层薄薄的油
5、棉花糖请用白色无夹心的那种。
