抹茶酸奶冻芝士
抹茶酸奶冻芝士的食材和调料
| 奶油奶酪 | 70g |
| 酸奶 | 50g |
| 淡奶油 | 70g |
| 白砂糖 | 25g |
| 吉利丁 | 半片（2.5g） |
| 牛奶 | 20g |
| 奶油奶酪 | 70g |
| 酸奶 | 50g |
| 淡奶油 | 70g |
| 云龙宇治抹茶粉 | 2g |
| 白砂糖 | 25g |
| 吉利丁 | 半片（2.5g） |
| 牛奶 | 20g |
抹茶酸奶冻芝士的做法与步骤
- 1.
原味芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成
- 2.
倒入模子中，入冰箱冷冻
- 3.
抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀，这个过程比较慢，需要耐心，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成
- 4.
取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上
- 5.
脱模后撒抹茶粉，浇上草莓酱即可
