健康金丝卷
健康金丝卷的做法与步骤
- 第1步.
和好的金色面团发酵
- 第2步.
两种发酵好的面团
- 第3步.
取金色面团擀成0.7厘米薄片
- 第4步.
均匀地刷上食用油
- 第5步.
切成大小合适的条状
- 第6步.
白色面团分剂子滚圆擀成椭圆状
- 第7步.
将金丝包入
- 第8步.
包好的金丝卷坯子
- 第9步.
将金丝卷的坯子轻轻按平
- 第10步.
取一块金色面团擀平，用梅花模具刻出花瓣儿
- 第11步.
用翻糖笔在梅边压出凹痕
- 第12步.
扫去干粉放在金丝卷坯子上用尖头工具按压花瓣儿的芯
- 第13步.
压好的花瓣儿中间形成深坑
- 第14步.
花瓣儿中间小坑处加上小粒的蔓越莓干，就是花蕊
- 15.
做好的金丝卷盖上盖子，醒发到有弹性，整体变轻
- 16.
冷水开火，水汽要多一些，中火蒸制38分钟，因为有粗粮担心不熟
- 17.
熟后别开盖子焖制5分钟，好看健康的金丝卷就做好了
小贴士
1.小米玉米粉用粉碎机自己再加细粉碎，口感好些。
2.没写数量是因为可以自己酌情制作。水分50%可以，酵母1%。
