紫荆花酥
紫荆花酥的做法与步骤
- 1.
水油皮配料放盆中，揉成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
- 2.
油酥配料放盆中，揉成油酥面团
- 第3步.
水油皮和油酥都平均分成九份
- 第4步.
拿一个水油皮按扁，包上油酥
- 第5步.
捏紧收口朝下放案板上
- 第6步.
用擀面杖擀成长椭圆形
- 第7步.
从上至下卷起来
- 第8步.
按扁
- 第9步.
再用擀面杖擀成长椭圆形
- 第10步.
从上至下卷起来
- 11.
暂时不用的面卷盖保鲜膜
- 第12步.
豆沙馅平均分成九份
- 第13步.
拿一个面卷，竖着放到案板上
- 第14步.
用手按扁
- 第15步.
擀成圆形的面片
- 第16步.
面片中间放豆沙馅
- 第17步.
捏紧收口朝下放案板上
- 第18步.
将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄
- 第19步.
用尺子平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣
- 第20步.
用刀片将每个花瓣的表皮平均分层三份，只要划到里边的豆沙馅即可
- 第21步.
用手将每个花瓣捏起来
- 第22步.
即成做好的紫荆花生坯
- 第23步.
烤盘铺锡纸，放上做好的紫荆花酥，中间刷蛋黄液，撒适量黑芝麻即可
- 第24步.
烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右！（烤到十几分钟的时候，在紫荆花酥表面盖一层锡纸，防止颜色过深）
- 第25步.
烤好的紫荆花酥要等完全冷却以后再翻动
