孜然椒盐小土豆
孜然椒盐小土豆的做法说明
土豆单独烹饪，加入一点技巧，或者灵活运用一点调味料，就能变身“肉菜”！
孜然椒盐小土豆的做法与步骤
- 第1步.
小土豆洗干净备用，同时备好其他配料
- 第2步.
小土豆带皮入水煮熟
- 第3步.
不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了
- 第4步.
煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了
- 第5步.
把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系
- 第6步.
锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆
- 第7步.
小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用
- 第8步.
洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎
- 第9步.
放入孜然，炒香
- 第10步.
再放小土豆重新翻炒
- 第11步.
翻炒均匀后放入辣椒面
- 第12步.
再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加
- 第13步.
调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可
小贴士
1、这种小土豆每年春天最多，价格相当便宜，一般都是一块钱左右一斤，很有清新气息
2、小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎
3、辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味。
