如意白肉卷
如意白肉卷的做法说明
今天做道“如意蒜泥白肉卷”，它不仅是吉菜著名的传统风味菜，也是东北人年夜饭中必不可少的重头菜之一。
此菜来源于有着百年历史的老店——长春的“老白肉馆”，它家专门经营蒜泥白肉卷。其独特的风味誉满关东及全国。花牛在传统的做法上，把白肉卷加以改进，使整体看上去很漂漂，而且名字也像征着美好人生、如意的生活。此菜的口感脆嫩鲜香，肥而不腻，好吃极了
如意白肉卷的做法与步骤
- 第1步.
蒜苔切成约4厘米长的小段，猪五花肉洗净
- 第2步.
青红椒切成碎末
- 第3步.
蒜苔焯水
- 第4步.
锅内烧水，冷水下猪五花、葱段、姜片、大料、花椒粒、料酒，转大中火
- 第5步.
煮开后加入山楂
- 6.
煮熟捞出
- 第7步.
待凉些后，将五花肉切成薄片，卷入切好的蒜苔
- 第8步.
码盘后，取小碗放蒜泥、青红椒末、加生抽等调成料汁淋在白肉卷上即可
小贴士
1.放山楂是为了让肉能更好的煮透。
2.用筷子扎一下，来确定肉是否煮透；但要注意的是不要煮过头，那样口感就不好了。
