红酒烩牛尾

红酒烩牛尾的做法说明
红酒与牛肉的搭配固然很好,但依然可以尝试红酒与其他肉类的组合,譬如羊肉、鱼肉。
红酒烩牛尾的做法与步骤
- 第1步.
平底锅放入少量油,将洗净的牛尾放入用中火煎
- 第2步.
煎至两面金黄为止
- 第3步.
然后倒入洋葱与香草树翻炒
- 第4步.
再加入红酒
- 第5步.
加入高汤
- 第6步.
大火滚开后,小火炖煮2-3个小时,将香草树杆捞出
- 第7步.
最后加胡萝卜与盐继续炖煮1-2个小时即可
小贴士
煎牛尾时,若有粘锅现象也不必着急清理,因为随后的炖煮可将焦黄除去。
盐不要放的过早,否则肉会不要炖烂。
红酒的用量可依照个人口味增减。
事实上我还加了一个番茄以综合油腻感。
我的香草树中缺少一种香草:欧芹。香草树可以用绳子捆绑,以便捞出。