海绵杯子蛋糕

海绵杯子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   全蛋加糖和盐打至浓稠。（没隔温水，常温蛋）

2. 2.

   分三次拌入过筛好的低粉

3. 3.

   拌入牛奶和玉米油

4. 4.

   入模。预热烤箱170度上下管中层约20分钟.（烤温，烤时，仅供参考，我用200度约25分钟，烤箱温度偏低）

5. 5.

   黄油室温软化

6. 6.

   蛋白加5克细砂糖打起泡沫状

7. 7.

   锅内放入水和35克细砂糖煮沸至泡沫变小后关火，加入蛋白霜中打至显性发泡

8. 8.

   黄油打至乳霜状，分次加入蛋白霜中拌至柔软状态即可用来装饰