鸡肉桔梗炒年糕
鸡肉桔梗炒年糕的食材和调料
| 年糕片 | 200克 |
| 蒜末姜末 | 各一勺 |
| 鸡胸肉 | 一块（约200g） |
| 桔梗泡菜 | 一袋（100g） |
| 韭菜 | 50g |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 少许 |
| 黄酒 | 10ml，腌肉料 |
| 蛋清 | 1个，腌肉料 |
| 淀粉 | 1大勺，腌肉料 |
| 白胡椒粉 | 1小撮，腌肉料 |
| 食用油 | 少许，腌肉料 |
| 韩国辣酱 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
鸡肉桔梗炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切片
- 第2步.
加入腌肉料抓匀腌制20分钟左右
- 第3步.
锅内烧热水，加入一小勺盐，下入年糕煮1-2分钟，待年糕变软后捞出备用
- 第4步.
韭菜切段，洋葱切丝，姜蒜切末，桔梗泡菜拆开包装备用
- 第5步.
锅内热油，下入蒜末姜末爆香
- 第6步.
下入腌好的鸡肉快速炒散
- 第7步.
鸡片表面变色后加入一勺韩国辣酱炒匀
- 第8步.
下入煮好的年糕，加入盐糖调味翻炒均匀
- 第9步.
下入洋葱，橘梗和韭菜快速炒匀，出锅前淋入香油制作完成
小贴士
1、买来的袋装年糕拆袋泡在清水里，用手掰开，可以避免后面制作时的粘连
2、年糕在炒制前用水焯烫一下，可以缩短炒制时间
3、炒年糕的时候要勤加翻炒，避免年糕粘在锅底
4、为了保持口感，洋葱桔梗和韭菜要最后下锅并且缩短炒制时间
