糯米肠
糯米肠的做法说明
糯米肠（台湾话： chu̍t-bí-tn̂g，秫米肠）是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。
糯米肠的做法与步骤
- 第1步.
糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份
- 第2步.
干燥香菇泡冷水软化切碎
- 第3步.
红葱头切碎
- 第4步.
虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份
- 第5步.
热油爆香红葱头
- 第6步.
倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒
- 第7步.
倒入糯米混合均匀
- 第8步.
加入所有调料混合均匀
- 9.
肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端
- 第10步.
炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压
- 第11步.
全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）
- 12.
用牙签在糯米肠刺洞。排除空气
- 第13步.
锅里放水，放入糯米肠
- 第14步.
大火煮开后转小火煮20分钟
- 15.
取出沥干水份，趁热切片食用
