金沙蛋黄鸡翅
金沙蛋黄鸡翅的做法说明
选了鸡翅，配上咸鸭蛋黄，色泽金黄，寓意新年招材进宝、黄金满满，而菜品也是外松里嫩、咸鲜满口香。
金沙蛋黄鸡翅的食材和调料
| 鸡翅 | |
| 咸蛋黄 | |
| 酒 | |
| 盐 |
金沙蛋黄鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅、咸蛋黄
- 第2步.
先将鸡翅洗干净后，在鸡翅上划两刀，放上酒、盐腌制15分钟
- 第3步.
然后在鸡翅上洒些生粉
- 第4步.
拌匀粘满
- 第5步.
油热时把鸡翅放入锅中炸制
- 第6步.
先后炸两次至外松黄香后捞出
- 第7步.
将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥
- 第8步.
在放了少量油的热锅里快速翻炒
- 第9步.
等蛋黄炒起泡时，就放入炸松香的鸡翅，翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可
小贴士
鸡翅外松香里嫩，蛋黄鲜咸粉香
