全牛奶土司
全牛奶土司的做法与步骤
- 第1步.
在面包机里放入牛奶
- 第2步.
放入白糖
- 第3步.
放入盐
- 第4步.
放入面粉
- 第5步.
中间戳个小洞放入酵母粉
- 第6步.
面包机程序设定7，和面程序，时间是30分钟，和20分钟后终止程序，做法就是长时间摁住停止键即可
- 第7步.
20分钟后面团有些出膜了，但很容易破裂，而且裂口是很不规则的齿轮状
- 第8步.
接下来非常简单，选择程序1，标准面包，重量是750克，颜色选择浅
- 第9步.
加入黄油后摁开始键即可
- 第10步.
面包揉面后中间会停顿发酵，我们可以来检验一下面团，即可拉出完美的膜来
- 第11步.
2个小时58分钟后，面包做好，立刻取出，晾凉后切片才可以吃
小贴士
1.配方是关键，做土司，含水量要在70%以上，水量少，面团根本不可能出膜，烤出来也是个硬馒头；
2.我今天方子里用到的是牛奶，这样的话70%是不够的，要增加到77%左右；
3.单独选择全自动做土司不成功是因为揉面时间不够，所以我们只要在选择程序做面包前先揉面20分钟即可；
4.面包机往往把面包烤的有点过，所以做土司的时候我们在颜色选择上选择浅，但是表面颜色是浅了，但是周围和底部还是有点厚实，这个我们可以改进，下次包点锡纸试试。
