俄罗斯硬质啤酒面包
俄罗斯硬质啤酒面包的食材和调料
| 低筋面粉 | 310克 |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 啤酒 | 40克 |
| 砂糖 | 75克 |
| 盐 | 4克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 橄榄油 | 25克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 黄油 | 25克 |
| 红豆粒 | 适量 |
| 提子干 | 100克 |
| 核桃 | 80克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 糖粉 | 20克 |
俄罗斯硬质啤酒面包的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料一起搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟（到2倍大）
- 第2步.
将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟
- 3.
将面团擀开成长方形
- 第4步.
在面团上铺上一层馅料（大约100克左右）
- 第5步.
然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘
- 第6步.
于温暖（25℃）湿润处发酵60分钟左右
- 第7步.
发酵至原体积的2倍大，刷上一层蛋液
- 第8步.
在表面划上刀口
- 第9步.
烤箱预热170度，中层，烘烤约30分钟
