酸辣鸡杂

酸辣鸡杂

酸辣鸡杂的食材和调料

鸡杂三只老母鸡肝鸡肠鸡心鸡胗
白萝卜一个
4个
小米辣3个
三片
生抽2勺
黄酒一勺
白醋一勺
一勺
红色剁椒一勺
青色泡椒一勺

酸辣鸡杂的做法与步骤

  1. 第1步.

    将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)

    酸辣鸡杂的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间

    酸辣鸡杂的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好,姜和蒜准备好

    酸辣鸡杂的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠

    酸辣鸡杂的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    接着倒入一勺黄酒去腥

    酸辣鸡杂的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    再倒入一勺生抽,继续翻炒

    酸辣鸡杂的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    放入青色的小米辣

    酸辣鸡杂的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    放入红色剁椒

    酸辣鸡杂的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中

    酸辣鸡杂的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    不断翻炒后略微焖煮3分钟

    酸辣鸡杂的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅

    酸辣鸡杂的做法步骤 第11步

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