酸辣鸡杂

酸辣鸡杂的做法与步骤

1. 第1步.

   将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）

   
2. 第2步.

   在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间

   
3. 第3步.

   接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好

   
4. 第4步.

   平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠

   
5. 第5步.

   接着倒入一勺黄酒去腥

   
6. 第6步.

   再倒入一勺生抽，继续翻炒

   
7. 第7步.

   放入青色的小米辣

   
8. 第8步.

   放入红色剁椒

   
9. 第9步.

   此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中

   
10. 第10步.

    不断翻炒后略微焖煮3分钟

    
11. 第11步.

    快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅