夹馅糖葫芦
夹馅糖葫芦的做法与步骤
- 第1步.
山楂洗净后去蒂，沥干水分后从中间横着对切成两半
- 第2步.
用叉子挑出山楂核，然后填入适量红豆沙，再盖上另一半
- 第3步.
合成一个完整的夹馅山楂，最后插上竹签
- 第4步.
平底锅中火加热
- 第5步.
放入白糖和水
- 第6步.
待白糖溶化，大气泡变成小气泡，颜色开始变黄时，转小火；取一个筷子沾糖，然后放入冷水快速蘸一下，不粘牙即说明糖熬好了
- 第7步.
把串好的山楂放入锅内均匀地滚一圈，使周身都裹上了糖浆，取出
- 8.
案台上放两个大碗，把做好的糖葫芦架在两个大碗之间，冷却即可
小贴士
1、串山楂的时候，先串大粒的，再串小粒的，做出来的糖葫芦会比较好看
2、熬糖就是几分钟的事情，控制好火候很重要，待白糖溶化出现气泡的时候要格外留意
