荷花酥
荷花酥的做法与步骤
- 1.
水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
- 第2步.
红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
- 3.
油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用
- 第4步.
醒好的面团放案板上揉匀
- 第5步.
水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子，油酥面团分成20个剂子
- 第6步.
拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子
- 第7步.
捏紧封口，收口朝下放案板上
- 第8步.
用擀面杖擀成长椭圆形
- 第9步.
从上至下卷起来
- 第10步.
按扁
- 第11步.
再擀成长椭圆形（这次擀好的比上次要长许多，窄许多）
- 第12步.
从上至下卷起来，盖保鲜膜备用
- 第13步.
拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团
- 第14步.
捏紧封口，收口朝下放案板上
- 第15步.
擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜
- 第16步.
拿一个面卷，竖着放案板上
- 第17步.
用擀面杖擀成圆形面片
- 第18步.
白色在下边，红色放上边
- 第19步.
放40克豆沙馅
- 第20步.
一定要捏紧封口，收口朝下放案板上
- 第21步.
用尺子在面团上边平均压三道压痕
- 第22步.
用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分
- 第23步.
烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥
- 第24步.
烤箱预热184度，中层，上下火烤35分钟左右（看颜色差不多了，就在上边盖一层锡纸，别让烤好的荷花酥烤成黄色啊，那样就不好看啦，这个荷花酥，必须是白白的才好看！烤的时间看自己烤箱的功率自己掌握，我先烤了25分钟，没熟，又加了10分钟，这次就没啥问题了）
