水晶茼蒿蒸饺
水晶茼蒿蒸饺的做法说明
双双今天跟大家分享的，是由澄面制成的蒸饺。澄面烫过后，蒸出来的饺子晶莹剔透，煞是美观！
烫面水晶皮料，晶莹剔透，口感q弹。
水晶茼蒿蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
茼蒿洗净，切碎
- 第2步.
放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟
- 第3步.
用笼布挤掉水分
- 第4步.
将挤掉水分的茼蒿放入碗内
- 第5步.
猪肉馅100克
- 第6步.
倒入少许香油，搅拌均匀
- 第7步.
倒入少许盐
- 第8步.
放入少许白胡椒粉
- 第9步.
搅拌均匀
- 第10步.
将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内
- 第11步.
放入少许虾皮
- 第12步.
放入蒜末
- 第13步.
搅拌均匀，成为饺子馅
- 第14步.
将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油
- 第15步.
将搅拌好的粉团揉成光滑的面团
- 第16步.
将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形
- 第17步.
取一个饺子皮，填上饺子馅
- 第18步.
捏上褶子
- 第19步.
捏合
- 第20步.
蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上
- 第21步.
蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可
- 第22步.
取出放凉即可，趁热食用
小贴士
1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。
2、加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。
3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳！
4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。
