黑芝麻加蛋面包
黑芝麻加蛋面包的做法说明
犹太安息日面包
黑芝麻加蛋面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 500g（100%） |
| 鸡蛋 | 100g（20%） |
| 蜂蜜 | 20g（4%） |
| 盐 | 10g（2%） |
| 干酵母 | 5g（1%） |
| 水 | 200g（40%） |
| 黄油 | 60g（12%） |
| 蛋液 | 适量，表面装饰 |
| 黑芝麻 | 适量，表面装饰 |
黑芝麻加蛋面包的做法与步骤
- 第1步.
将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可
- 第2步.
室温30℃，发酵50分钟
- 第3步.
将面团分割成100g/个
- 第4步.
滚圆，松弛20分钟
- 第5步.
将面团排气
- 第6步.
对折卷成圆柱形
- 第7步.
搓成长条
- 第8步.
绕成圆圈形
- 第9步.
表面刷上蛋液
- 第10步.
粘上黑芝麻
- 第11步.
放入烤盘
- 第12步.
以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
- 第13步.
以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟
