焦糖椰香脆片蛋糕
焦糖椰香脆片蛋糕的做法说明
这款蛋糕想突出椰香这个主题，椰香主题和抹茶主题一样，都必须特别的香甜才可以衬托出主材的风味。所以我狠狠的熬了一小锅椰奶焦糖酱，把这“香”“甜“、两个字发挥到极致。俗话说，要想甜，加点盐，所以切记，熬这款椰奶焦糖酱时，加上一小撮盐，啥叫一小撮？用水果刀的刀尖挑一些就可以了。
这款蛋糕的做法也不复杂，如果没有椰子脆片，或者怕太甜，表面装饰的部分可以省略，相信仅是这个蛋糕体，就能让你一块接一块的停不下口
焦糖椰香脆片蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
砂糖在小锅内熬成焦糖，同时加热椰浆；——烘焙使用的小灶，不推荐电磁炉，建议使用电陶炉
- 第2步.
砂糖全部溶化呈焦糖色后，将临近沸腾状态的椰浆加入，拌匀，加盐溶化，放凉备用
- 3.
烤箱预热180度
- 第4步.
黄油+焦糖酱，混合打发至颜色发白，体积变大，电动打蛋器约搅打3分钟
- 第5步.
逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完
- 第6步.
低粉+泡打粉过筛后和椰丝一起切拌入黄油混合物
- 第7步.
加入酸奶
- 第8步.
拌匀入模
- 第9步.
烤箱预热180度，中下层，烤焙25分钟左右
- 第10步.
食用前在蛋糕表面涂抹剩余的焦糖酱
- 第11步.
撒上椰子脆片
小贴士
熬制焦糖酱时戴好隔热手套，防止被加入椰浆时产生的沸腾物溅伤。
