油辣白萝卜条
油辣白萝卜条的做法说明
今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。
油辣白萝卜条的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎
- 第2步.
白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟
- 第3步.
腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分
- 第4步.
锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香
- 第5步.
加入少许糖、盐和鸡精炒匀
- 第6步.
在淋入少许香油，再次炒匀
- 第7步.
将炒好的酱料浇在白萝卜条上
- 第8步.
用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油
- 第9步.
摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可
小贴士
1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；
2.萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；
3.郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；
4.少许糖的加入可以提味，最好不要省略。
