红醋栗香草重乳酪
红醋栗香草重乳酪的做法与步骤
- 第1步.
海绵蛋糕铺在模具底部
- 第2步.
香草棒对半剖开，用刀尖刮出香草籽
- 第3步.
将香草籽放入装奶油奶酪的料理盆中
- 第4步.
香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存，即成香草砂糖
- 第5步.
奶酪用电动打蛋器低速略打松，加入糖继续打软
- 第6步.
加入奶酪片搅打至混合均匀
- 第7步.
加入1枚鸡蛋，换成手动打蛋器混合至均匀
- 第8步.
再加入另1枚蛋，接着混合均匀
- 第9步.
混合完成后的奶酪糊状态如图
- 第10步.
将奶酪糊轻倒入模具，在台面上顿几下排出大泡
- 第11步.
将红醋栗倒入奶酪糊，略搅散分布均匀
- 第12步.
烤箱提前160预热后，放入模具，水浴烘烤60分钟
小贴士
重芝士蛋糕烤好后不要立即取出，待炉温降至与室温相同时，再取出蛋糕，放冰箱冷藏四小时后脱模装饰。
此时口感粘糯扎实，味道最好。
