零凝固剂纯天然山楂糕
零凝固剂纯天然山楂糕的做法说明
自己做道山楂糕放冰箱随时准备着，哪天吃积食了凉凉的来上一块，想着就生津开胃。我做山楂糕一律不用琼脂、洋菜、吉利丁这些凝固剂，利用山楂本身的食物特性，就能做出零添加纯天然的山楂糕来，而且一点儿都不粘手，完全可以直接拿着吃。
再唠叨一下，山楂有活血的作用，孕妈妈们就不适合吃啦哦，胃酸多过的朋友也最好少吃呢。
零凝固剂纯天然山楂糕的做法与步骤
- 第1步.
将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂
- 第2步.
挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化
- 第3步.
将麦芽糖、冰糖一并加入
- 第4步.
小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅
- 第5步.
煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠（用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢），关火
- 第6步.
立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中
- 第7步.
焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
- 第8步.
用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
- 第9步.
将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整
- 第10步.
用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可
