圈圈太妃糖
圈圈太妃糖的做法与步骤
- 第1步.
所有材料放入小锅中中火煮开
- 第2步.
转中小火继续熬煮，至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，要直接挖底搅拌以免糊锅底
- 第3步.
转小火不停搅拌边熬煮，会越来越浓稠直到熬成不太能流动的状态
- 第4步.
勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了
- 第5步.
糖糊非常厚，不容易装模，待糖凉至不烫手时但又没凉时装入裱花袋(我用了2层,一层容易挤破)，我还带了塑胶手套(怕烫)
- 第6步.
挤入硅胶模中。如果室内温度很低，这个过程会不太好操作。挤到最后几个时，糖已经稍微有点硬了，可以看到第2个心形模几个有明显的痕迹无法消失了。没有关系，都挤好
- 第7步.
把模子放入烤箱120度，烤3-5分钟，自然就平了。珠海的温度最近比较高,所以我放冰箱冷藏，过了一会儿糖就变硬了。取出脱模即可
