香橙蛋糕

香橙蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把橙子皮用盐搓洗干净，切成0.7cm的片，放锅里，加水加糖，煮1～2小时，至汤汁快要收干

   
2. 第2步.

   我最后煮完的状态是汤汁变浓稠变少，我就把汤汁过滤出来作为“材料3”，材料3我就没有额外再去挤橙汁加糖去煮了

   
3. 第3步.

   把软化的黄油，跟糖混合

   
4. 第4步.

   打发至蓬松发白

   
5. 第5步.

   然后慢慢加入三个全蛋液，一边加一边打充分混匀

   
6. 第6步.

   加入杏仁粉和一小撮盐，混合均匀

   
7. 第7步.

   再筛入100g面粉和1tsp的泡打粉

   
8. 第8步.

   用刮刀拌匀

   
9. 第9步.

   再次加入另外的3颗全蛋液，混合均匀

   
10. 第10步.

    筛入最后的100g面粉

    
11. 第11步.

    拌匀成顺滑的面糊

    
12. 第12步.

    蛋糕模底部铺上烘培纸（原方用了21cm/8寸的圆模，放了3层橙片，外加顶部还有几片；我只放了一层橙片，顶部也没放橙片，所以就用了18cm/7寸的圆模），放一些面糊，摆几片橙片

    
13. 第13步.

    再放面糊，看你煮了多少橙片以及喜欢放多少层吧，我只放了一层；然后放入已经预热到150摄氏度的烤箱，烤90分钟

    
14. 第14步.

    之前煮的橙片我留了一些没用完的，用来装饰，当时煮剩下的汁，我也留起来稍后作为淋浆了，而这些橙片，我再稍微收干了一下，并且煮好后放在架子上晾干，这样比较适合用来装饰

    
15. 第15步.

    烤好的蛋糕，从烤箱取出后扎些小洞洞，然后淋橙糖浆（如果按照原方单独煮的话，就把材料3中的橙汁和糖煮滚，加酒，然后熄火就煮好了，我前面也说了，我偷懒用了步骤1煮剩下的糖浆代替）

    
16. 第16步.

    淋过橙味糖浆的蛋糕，放凉后在冰箱冷藏1～2天，风味最佳，我是头一天做好了，在冰箱放了1天，第二天取出来才进行装饰的

    
17. 第17步.

    装饰蛋糕，把材料4放一起，打发均匀

    
18. 第18步.

    蛋糕从冰箱取出，脱模

    
19. 第19步.

    抹上奶油

    
20. 第20步.

    用材料5装饰，当然更可以按照自己喜欢的方式装饰，装饰蛋糕这件事本身就是充满创造力和想象力的事情，自己动脑筋才有趣