姜汁铁板豆腐
姜汁铁板豆腐的食材和调料
| 南豆腐 | 350克（嫩豆腐，不要买老豆腐） |
| 姜蓉 | 1大匙 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 西兰花 | 100克 |
| 蒜蓉 | 1大匙 |
| 玉米淀 | 粉20克 |
| 生抽 | 2大匙，A |
| 砂糖 | 2小匙，A |
| 蚝油 | 1/2大匙，A |
| 料酒 | 1大匙，A |
| 高汤 | 1/3杯，A |
| 玉米淀粉 | 2小匙，水淀粉 |
| 清水 | 3大匙，水淀粉 |
姜汁铁板豆腐的做法与步骤
- 第1步.
南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉
- 第2步.
平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎
- 第3步.
直至煎至两面金黄色，盛出备用
- 第4步.
锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香
- 第5步.
放入煎好的豆腐块
- 第6步.
倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯
- 第7步.
大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖
- 第8步.
另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟
- 第9步.
再放入西兰花烫至半熟
- 第10步.
待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠
- 第11步.
加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅
小贴士
1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。
2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。
