风味烤羊排
风味烤羊排的食材和调料
| 羊排 | 400-500克 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 5克 |
| 姜 | 5克 |
| 海鲜酱 | 2大勺，A料 |
| 盐 | 适量，A料 |
| 高汤 | 1000ML，或水，A料 |
| 味精 | 适量，A料 |
| 植物油 | 30ML，B料 |
| 蜜汁酱 | 2大勺，或叉烧酱，B料 |
| 柱侯酱 | 2大勺，B料 |
| 孜然粉 | 随意，B料 |
| 辣椒粉 | 随意，B料 |
风味烤羊排的做法与步骤
- 第1步.
羊排放在冷水锅中烧开，去除血腥气
- 第2步.
胡萝卜切小块，洋葱切条，葱姜切片。锅洗净后加入高汤，加入海鲜酱和少量盐、味精，放进胡萝卜、洋葱和葱姜片，再放入羊排卤至六七分熟
- 第3步.
将B料入碗中调成烤肉酱
- 第4步.
将卤好的羊排表面刷上调好的酱，再刷一层油
- 第5步.
烤箱预热180度，将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上，放进烤箱中层烤20-25分钟
- 第6步.
烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可
小贴士
如果有红曲米，卤羊排的时候放上一些，颜色会更好看。
羊排直接生的来烤，要长时间烤制，很容易将肉质烤干。所以先卤制，让羊排初步熟制上一层味道，再进行烤制，味道将更丰富，还有淡淡的蔬菜香气在里面。
刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人。
