芹菜锅贴
芹菜锅贴的做法说明
通常，锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的，而全部捏牢的，则被叫做锅贴饺子。
芹菜锅贴的做法与步骤
- 第1步.
芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
- 第2步.
细细的将芹菜剁碎
- 第3步.
肉馅加一点水和盐搅打
- 第4步.
加入葱末和姜末拌匀
- 第5步.
加入一大勺甜面酱拌匀
- 第6步.
再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味
- 第7步.
加入芹菜搅匀
- 第8步.
和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用
- 第9步.
面粉加水揉成团
- 第10步.
静置30分钟后，揪剂子擀皮
- 第11步.
取一张皮儿，包入一点馅料
- 第12步.
对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合
- 第13步.
锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴
- 第14步.
加少量的水，盖盖
- 第15步.
水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油
- 第16步.
水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成
