纯手工打造牛轧糖
纯手工打造牛轧糖的做法说明
用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了。
老传统的牛轧糖，是用奶粉、花生和棉花糖来做。
还可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等，打造适合自己口味的，更加奢华的牛轧糖。
纯手工打造牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
花生提前烤熟，晾凉，剥皮
- 第2步.
棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中
- 第3步.
将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟。（保鲜袋口一定扎紧）
- 第4步.
将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中
- 第5步.
迅速用手揉匀
- 第6步.
将揉好的棉花糖团倒在油纸上
- 第7步.
盖上另一张油纸，用擀面杖擀平
- 8.
冷却后，用刀切块即可
小贴士
微波炉版牛轧糖：
1、保鲜袋包裹棉花糖，放微波炉，时间一定不要长，融化即可。否则棉花糖膨胀，很容易裂开保鲜袋口流出。
2、取出后，迅速用手揉匀，一凉就容易干掉，不易操作了。如果冷了干掉，可以再次放入微波炉叮10秒。
3、揉好后的棉花糖团，放在油纸上，防止粘连，上下各覆盖一片，用擀面杖擀平至合适厚薄即可。
4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。
5、果仁可以根据个人喜欢调换。
平底锅版牛扎糖：
1、锅子一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。
2、火一定要小，不然要糊掉。
3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间，直至完全冷却，再将油纸揭掉，否则容易粘。
4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。
5、果仁可以根据个人喜欢调换。
