切件泡菜
切件泡菜的做法说明
平日很喜欢吃韩国泡菜，于是在家里瞎折腾，做了好几次，调整了几次配方，最后终于折腾出了这款简易版切件泡菜，味道超级正点，可以推荐。
我这里是将白菜先切再腌制的，所以切的块要大点，一般一张叶子切4块就可以了，如果切成平时炒菜的大小，那么在腌制完成后估计都要成碎渣了。当然，也可以整颗腌。
切小块的白菜，腌制时间一般2天以上就可以开吃了，建议在15天内吃完，短期腌制的泡菜，亚硝酸盐含量会比较高，所以建议泡菜控们浅尝即可，不要过多食用。
切件泡菜的做法与步骤
- 第1步.
将白菜清洗干净，切成大块（1张叶子切4块）
- 第2步.
在太阳地下晒瘪掉（在晒的时候，注意卫生，因为后期不再清洗了，直接食用了）
- 第3步.
将瘪的白菜装入一个大盆，撒上一层盐
- 第4步.
用手反复揉搓出水分，挤掉水分
- 第5步.
将辣酱倒在料理盆中，加入洋葱末、大蒜末、生姜末、苹果泥（丝）、韭菜段、白砂糖，反复搅拌均匀
- 第6步.
将搅拌好的泡菜辣酱倒入白菜盆中
- 第7步.
用手反复抓拌匀
- 第8步.
准备干净的密封罐，将拌好的白菜装入，按紧
- 第9步.
盖上一层保鲜膜
- 第10步.
盖上盖子，放置低温阴凉处，3天即可开吃拉
