麻香白斩鸡
麻香白斩鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿入锅放姜片，放适量清水
- 第2步.
可以撒少许白胡椒粉，去腥味哈
- 第3步.
我用的高压锅，大火5-7分钟，转小火略焖即可，不要烧太烂（用炖锅时间自己控制哈）
- 第4步.
可以用筷子戳下鸡肉看看熟烂程度
- 第5步.
晾凉再切块
- 第6步.
葱切葱花，大蒜切蒜花、姜切姜末，蒜瓣也切蒜末
- 第7步.
葱姜蒜放到碗里
- 第8步.
少许白糖
- 第9步.
生抽老抽，老抽少点哈
- 第10步.
老干妈。。其实就是想要她点辣椒油
- 第11步.
蘸酱好了
- 第12步.
锅中放少许油，新鲜花椒，干辣椒入锅炒香
- 第13步.
晾凉的鸡肉切块码盘，浇上花椒辣油即可，吃的时候沾酱
小贴士
1、做这个我一般要么就是半只鸡要么就是整只鸡取鸡腿或者加鸡翅，整个不太好操作哈
2、鸡煮的时候可以放一点点白胡椒粉，去腥味
3、鸡肉不要烧的太熟烂，切时候容易皮肉分离另外鸡肉要等晾凉了切，好操作哈
