滋味芋头糕
滋味芋头糕的做法说明
蒸糕，有着节节高或者步步高升的寓意
滋味芋头糕的做法与步骤
- 第1步.
200克粘米粉倒进大碗，缓缓倒入300克清水，搅拌均匀无颗粒；芋头削皮后切成小丁；虾米提前泡软后切碎；腊肠切碎；蒜头剁成蒜末
- 第2步.
热锅冷油，小火爆香蒜末
- 第3步.
加入腊肠碎和虾米碎，小火煸炒至熟
- 第4步.
盛出待用
- 第5步.
锅里重新放油，倒入芋头丁，中火煸炒至芋头丁稍硬身
- 第6步.
加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末
- 第7步.
加入刚好可以没过芋头的水
- 第8步.
中小火煮开后加入调料（盐、黑椒粉、五香粉），转小火，把粉浆搅拌均匀后，倒入锅中
- 第9步.
继续小火煮，边煮边翻拌，以免糊底，至芋头和粉浆成稠稠的糊状，即可关火
- 第10步.
容器中抹油或者垫上油纸，把芋头粉浆盛进去，装满后在桌上振几下，抹平表面；（容器必须抹油或者垫油纸，不然的话，不容易脱模）
- 第11步.
锅里烧一锅水，水开后放进芋头粉浆，中大火蒸30~40分钟。（视乎容器的大小来增减时间，容器窄芋头糕厚需要的时间越长，相反，容器宽芋头糕薄的话，需要的时间就短点，用竹签或筷子插进去，拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了）
- 第12步.
出锅后放凉
- 第13步.
把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上，撕去油纸
- 第14步.
切块；（一定彻底放凉再切，不然会粘刀的）
- 第15步.
平底锅刷一层薄油，中火煎（或者直接蒸热吃也可以，煎过会比较香，好味一点）
- 第16步.
翻面后同样中火煎，煎至两面金黄即可
