鸿运排
鸿运排的做法说明
今天这道菜，用的是很普通的食材：排骨、南乳、冰糖和西兰花，利用南乳和冰糖给排骨上色，最后摆在西兰花上，红亮的颜色，寓意鸿运当头。
鸿运排的做法与步骤
- 第1步.
将排骨洗净，切成小段
- 第2步.
将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份
- 第3步.
将焯水后的排骨放锅内
- 第4步.
取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀
- 第5步.
加入20克冰糖一起拌成调味汁
- 第6步.
将调味汁倒进装排骨的锅内
- 第7步.
加入清水，开大火煮开
- 第8步.
转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠
- 第9步.
这时再加入20克冰糖，继续小火煮
- 第10步.
一边煮一边要搅拌一下，免得粘锅，煮至汤汁差不多收干即可
- 第11步.
西兰花洗净，锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟
- 第12步.
将焯熟的西兰花如图摆好盘，再将排骨摆放在西兰花的中间即可
