河豚鱼干红烧排骨
河豚鱼干红烧排骨的做法说明
婆婆带过来的河豚鱼干，应该是处理的很好的那种，只剩鱼肉部分，所以在烹饪的时候，只需泡泡软，然后剪断，和猪肉一起烧，不需要放多余的什么调味品，味道咸香很是下饭。
河豚鱼干红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
- 第2步.
河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
- 第3步.
泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用
- 第4步.
锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒
- 第5步.
之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒
- 第6步.
之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开
- 第7步.
将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中
- 第8步.
加入冰糖
- 第9步.
加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
- 第10步.
之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右
- 第11步.
待汤汁收干只剩1/3时即可
