粤式养颜鸡汤火锅
粤式养颜鸡汤火锅的做法说明
粤式火锅的精髓就是清汤煮一只滑嫩的鸡，那个清鲜味儿，任何其他都无法替代。
粤式养颜鸡汤火锅的做法与步骤
- 第1步.
先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许
- 第2步.
将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净
- 第3步.
鸡肉斩成小块，用清水洗净
- 第4步.
锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫
- 第5步.
鸡肉变色后捞出，洗去浮沫
- 第6步.
将步骤2中准备好的材料放入锅中
- 第7步.
加入足量水，大火煮开
- 第8步.
放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料
- 第9步.
制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软
- 第10步.
香菜去根，用清水洗净
- 第11步.
菠菜摘去老叶，洗净
- 第12步.
莜麦菜洗净，对半切开成段
- 第13步.
河粉用清水洗净、沥干
- 第14步.
白萝卜去皮，切片
- 第15步.
各式蘑菇摘去老根，洗净
- 第16步.
将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料
小贴士
1.鸡肉先焯烫一下，可以去除多余油脂，保证锅底清鲜；
2.加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米，可以使汤底味道更清甜；
3.这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可；
4.涮菜可根据个人喜好选择。
