家常版牛扒
家常版牛扒的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜用小刀削成枣核状，西兰花切小朵洗净
- 第2步.
牛扒提前放入冰箱冷藏室自然解冻4小时
- 第3步.
将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉
- 第4步.
另取一个锅做开水，放入黄油、盐、煮沸，加入蔬菜略煮捞出待用
- 第5步.
将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤
- 第6步.
牛扒在高温下迅速喷出香味，油脂融化微微缩紧
- 第7步.
待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤，可以适当改成中火，也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出锅
- 第8步.
出锅将牛扒和蔬菜装盘，盐和胡椒可以根据口味自行料理
