豆角榨菜素蒸饺
豆角榨菜素蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
面粉中冲入沸水，边快速搅拌，揉成面团。（不同面粉性质不同，需要的沸水量也不同，和好后能成团，但不能很黏手）
- 第2步.
锅中烧开水（水里放一勺盐，份量外），将豆角放入焯煮3分钟，捞出冲凉，沥水，切碎
- 第3步.
榨菜切碎。木耳切碎。鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐打匀
- 第4步.
锅中烧热油，下入蛋液，小火快速炒散成蛋碎
- 第5步.
蛋七八成熟时倒入小葱花，榨菜碎，木耳碎，炒一分钟，最后倒入豆角碎
- 第6步.
调入盐和香油，炒匀即可关火
- 第7步.
烫面团搓成长条，分切约20克/个的小剂子
- 第8步.
擀开，包入馅儿，对折，中间捏合
- 第9步.
两端向内收一下再捏紧
- 第10步.
最后把边缘捏上波浪边
- 第11步.
或者，两端向内收，再各捏出两个角
- 12.
开水上锅，大火，六分钟
