小麦胚芽玉米面包
小麦胚芽玉米面包的做法说明
为糖尿病人精心打造无糖养生面包
今天的养生包，便是专门为公公做的，添加木糖醇和玉米，利用的是小麦胚芽面粉，营养更加均衡、丰富。是老年人的健康首选。
此包属于养生类，糖量不高，因此不甜，谨慎选择。
小麦胚芽玉米面包的做法与步骤
- 第1步.
玉米粒焯熟，捞出控干水分，用厨房纸吸干
- 第2步.
先放液体、再放粉类，最后放酵母，盐和糖不要和酵母放一起，以免影响发酵
- 第3步.
搅打成扩展状态，放入吸干水分的玉米粒，尽量将玉米粒裹入面团中
- 第4步.
将面团放入抹过油的容器内，放温暖的地方发酵至两倍大
- 第5步.
发酵完成，用食指粘面粉按压，孔洞不回缩
- 第6步.
将面团取出，按压排气
- 第7步.
均分成十份，（如果材料减半，则均分成5个）盖保鲜膜松弛5-10分钟
- 第8步.
取一个面团，用擀面杖擀成牛舌形
- 第9步.
自顶端往下卷，卷的过程往中间挤压，形成纺锤状
- 第10步.
整形成两头尖、中间粗的纺锤形
- 第11步.
烤盘放油布（油纸或者锡纸），将做好的面包放入，预留空余位置
- 第12步.
用面粉筛筛上少许低筋面粉
- 第13步.
用刀片斜着在上面划上三刀
- 第14步.
全部划完
- 第15步.
将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，进行二次发酵
- 第16步.
二次发酵完成，烤箱预热，180度。在烤箱底部洒水，或者是用耐高温的容易放一杯水
- 第17步.
将烤盘放入，烤20分钟
- 第18步.
取出晾凉，用保鲜袋盛装，室温保持即可
小贴士
1、玉米粒事先焯熟，控干水分，并用厨房纸将水分彻底吸干。
2、事先预留一部分液体，根据面团的状态，斟酌添加。
3、玉米粒加入时，不要过分揉搓，防止玉米粒碎掉。
4、低筋面粉不要筛过多，薄薄一层装饰即可。
5、刀片尽量选择锋利的，以免影响美观。
6、烘烤时在烤箱底部放少许水，或者是用耐高温的杯子放一杯水。烘烤时可以产生蒸汽，使面包更加松软可口。
