韭菜小炒墨鱼仔

韭菜小炒墨鱼仔的做法与步骤

1. 第1步.

   墨鱼仔用冷水浸泡解冻，用两手拇指挤出墨鱼花上的小黑点

   
2. 第2步.

   墨鱼花眼睛部位用剪刀剪量下（也可以用手挤出墨鱼汁，但是容易迸溅），挤出墨汁，用水冲洗干净

   
3. 第3步.

   墨鱼内脏也要取出，里面的黑色膜也都去掉

   
4. 第4步.

   烧开水，墨鱼飞水10秒立刻捞出

   
5. 第5步.

   红椒切丝，大根也切成粗丝。韭菜切寸段备用

   
6. 第6步.

   起油锅，下入蒜片和姜片煸炒出香味

   
7. 第7步.

   下入墨鱼仔，马上烹饪料酒，放胡椒粉，下彩椒翻炒。放入鲍鱼汁

   
8. 第8步.

   放入韭菜，最后放盐和鸡精。翻炒几下就出锅