巧克力奶酪蛋糕
巧克力奶酪蛋糕的做法说明
这款点心仍然是孟老师的方子，她的方子都很容易成功。因为我不是很喜欢吃甜食，所以感觉这款蛋糕很甜，如果不喜欢甜的朋友做时可以适当减少糖量。
巧克力奶酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌至奶油奶酪至无颗粒的光滑状
- 第2步.
加入动物性淡奶油，用打蛋器搅拌均匀
- 第3步.
离开开水待降温后分别加入低粉和可可粉，搅拌成均匀的奶酪糊
- 第4步.
加入水滴形巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌均匀
- 第5步.
用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内，表面抹平
- 第6步.
烤箱预热，在烤盘上倒入一杯热水，上下火180度，中层，烘烤25-30分钟
小贴士
成品完全降温后较易脱模；
出炉前用刀插入蛋糕体中央，如出现少许粘黏状即可出炉；
烤盘上倒入一杯热水烘烤，成品不易龟裂，如烘烤中水已烤干，不必再加热水；
如果用的不是性烤模，在模具底部要垫上蛋糕纸。
