黄波乳酪牛肉面包
黄波乳酪牛肉面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 500g（100%） |
| 烫种 | 70g（14%） |
| 砂糖 | 100g（20%） |
| 盐 | 8g（1.6%） |
| 干酵母 | 9g（1.8%） |
| 鸡蛋 | 80g（16%） |
| 鲜牛奶 | 250g（50%） |
| 黄油 | 80g（16%） |
| 牛肉罐头 | 120g |
| 洋葱丝 | 30g |
| 沙拉酱 | 50g |
| 黑胡椒 | 2g |
| 橄榄油 | 10g |
黄波乳酪牛肉面包的做法与步骤
- 第1步.
将沙拉酱、牛肉罐头、黑胡椒、洋葱丝、橄榄油倒入干净容器里
- 第2步.
将所有材料一起搅拌均匀
- 第3步.
将干性和湿性材料一起倒入搅拌机，搅拌
- 第4步.
搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油
- 第5步.
搅拌至面团拉开光滑面膜状即可
- 第6步.
室温，基本发酵40分钟
- 第7步.
分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟
- 第8步.
将面团擀开
- 第9步.
放入牛肉馅30g，对折
- 第10步.
将接口压紧
- 第11步.
以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟
- 第12步.
发酵完成，表面刷蛋液
- 第13步.
在面团表面打孔
- 第14步.
放入芝士丁
- 第15步.
以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟
