黄豆红烧肉
黄豆红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉切成块
- 第2步.
冷水下锅氽烫
- 第3步.
捞出肉沥干水份
- 第4步.
锅内放入葱蒜红椒爆香，加入氽烫好的五花肉块
- 第5步.
将五花肉煸炒至出油
- 第6步.
倒入老抽翻炒上色
- 第7步.
再放入提前泡发好的黄豆
- 第8步.
翻炒后加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮
- 第9步.
煮至汤汁收的浓时加入番茄酱
- 第10步.
大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅
小贴士
黄豆要提前泡发
用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略，我用的是冷冻肉所以氽烫下去除肉腥味
煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来
