麻辣香锅
麻辣香锅的做法说明
冬天吃什么最过瘾？来一“锅”香辣、麻爽的大拼菜，保你会尖叫。不信你尝尝！
麻辣香锅的做法与步骤
- 1.
将喜欢的各种蔬菜洗净，分别用加了盐和油的开水焯过备齐
- 2.
将鲜虾去壳、沙线洗净，和墨鱼丸分别用水焯过
- 3.
腐竹提前用温水泡透，治净后切段
- 4.
五花肉切成薄片，姜切片、洋葱切块
- 5.
净锅入油，凉油下入花椒、麻椒粒，小火煸至酥黄后弃椒留油，取出一半留用
- 6.
椒油中下入五花肉片，煸至变色后下入虾仁一同炒熟盛出
- 7.
锅留底油，下入干辣椒段、姜片、葱块小火煸香，下入红油豆瓣酱煸出红油后，按食材厚薄次弟放入，大火翻炒均匀，加少量开水（加或不加盐）及白糖稍焖半分锅，淋少许提前盛出的麻椒油，炒匀即可出锅
