土豆烧鸡块
土豆烧鸡块的做法说明
这道菜是仿新疆大盘鸡做的，微辣咸鲜，适合下饭，鸡肉嫩滑，土豆香绵入味。
土豆烧鸡块的做法与步骤
- 1.
鸡斩小块洗净
- 2.
土豆、尖椒、西红柿切滚刀块，姜切片
- 3.
锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫变色捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分
- 4.
炒锅注油，油五成热时，倒入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒烧开
- 5.
撇去浮沫，加入老抽和生抽调色，再加入番茄酱、糖，翻拌均匀，放入土豆和西红柿，盖锅盖中小火炖约15-20分钟
- 6.
加入盐调味，转大火收浓汤汁后放入尖椒块，翻炒均匀即可关火
