酱烧笔管鱼
酱烧笔管鱼的做法说明
因为买的笔管鱼是速冻的，所以来个重口味酱烧，笔管肚子里有雪白的不透明比较软的胶质，香糯可口，美味无比，香浓的酱汁尤其下饭，买的有点儿少，几筷子起落，就没剩下几个，回头再多买点，好好过过瘾。 #乐购TESCO优鲜乐做菜-海鲜#
酱烧笔管鱼的做法与步骤
- 第1步.
所有材料大合影
- 第2步.
将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝
- 第3步.
锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入
- 第4步.
汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）
- 第5步.
锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味
- 第6步.
加入两勺黄豆酱
- 第7步.
一勺蚝油
- 第8步.
依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了
- 第9步.
烹入两勺料酒
- 第10步.
倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼
- 第11步.
烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭
- 第12步.
放入尖椒
- 第13步.
尖椒断生，即可关火
- 14.
装盘，上桌
小贴士
吃起来感觉鱼肚子里有厚厚的鱼籽，籽满膏肥，口感肥嫩鲜美，比鱿鱼好吃多了
