圣诞花环面包
圣诞花环面包的做法与步骤
- 1.
将除黄油和果干以外的所有原料放在一起，揉至表面光滑
- 第2步.
加入黄油揉至扩展阶段后，加入葡萄干和蔓越莓干揉匀
- 第3步.
将面团放在温暖处进行基础发酵至两倍大
- 第4步.
将面团取出排气后分割成6等份，滚圆后松弛15分钟
- 第5步.
松弛后的面团擀成椭圆形
- 第6步.
翻面后自上而下卷成条状，并慢慢搓至约80cm长（面条较长，搓时注意力度，否则容易搓断）
- 第7步.
取3根面条编成3股辫，两头相接，捏紧
- 第8步.
取一六寸圆形模具，将编好的辫子绕成一圈，捏紧，放温暖湿润处进行最后发酵
- 第9步.
最后发酵结束，表面刷蛋液
- 第10步.
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟
