东北乱炖
东北乱炖的做法与步骤
- 第1步.
排骨用清水浸泡4-6个小时（中间需要换水）去除血水
- 第2步.
热水下入排骨，撇去浮沫
- 第3步.
下入葱，姜，大料，黄酒，酱油，黄豆酱和糖，开锅后小火炖20分钟后加入3克盐，继续炖20分钟
- 第4步.
甜玉米切段，豆角瓣成大段，土豆切滚刀块
- 第5步.
炒锅内热油，下入豆角和土豆煸炒5分钟
- 第6步.
将排骨，老玉米和蒜片全部倒入炒锅，再加入3克盐和白胡椒粉，继续炖20分钟制作完成
小贴士
排骨泡出血水后就可以直接炖，不需要焯水，更入味
豆角不要用刀切，用手直接掰成段
土豆先煎一下，炖的时候就不会炖散
