自制炸薯条
自制炸薯条的做法与步骤
- 第1步.
土豆洗净，去皮，切成约7mm宽厚的长条
- 第2步.
清洗两遍，再浸泡于冷水中30分钟以上（浸泡过再炸会更脆，别在这一环节偷工）
- 第3步.
倒掉水，用棉布或纸巾充分擦干水分
- 第4步.
放回干净无水的盆里，淋入少许油，充分拌匀
- 第5步.
空气炸锅160度(说明书上写的是180度，但我试验多次，还是160度炸出来效果更好，这个你可以自己试）预热3分钟
- 第6步.
取出抽屉，将薯条倒入食物篮里，均匀铺开,送入炸锅，炸18-20分钟（具体时间看上色）
- 7.
炸的过程中要取出多翻几次（像炒菜颠勺那样，不会的话，用筷子轻轻翻也行），使其受热上色均匀
小贴士
1．土豆广义上分，面和脆两种，炸薯条要有脆土豆，不能用面的，面土豆条进锅炸上五分钟就软塌塌的，翻都翻不过来，脆土豆在炸的过程中也很爽脆，翻锅很容易。
2．怎么区分面和脆的土豆，据说，黄皮黄肉，表皮粗糙，带麻点的是面土豆；白皮白肉（白是相对的哈），表皮光滑，无麻点的是脆土豆。但我觉得不绝对正确，其实，最笨也最好用的方法，就是—--买回来试试！
