酸辣茄汁排骨
酸辣茄汁排骨的做法说明
这道酸辣茄汁排骨，有茄汁的酸甜，也有香辣；
要是都不吃辣的，就省略最好一步，就是一道“茄汁排骨”；
要是都喜欢辣这口的，那就辣椒末侍候，淋油；
酸辣茄汁排骨的做法与步骤
- 第1步.
前小排剁小块，泡一两个小时，中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片
- 第2步.
排骨加上老姜片，加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁
- 第3步.
锅中放适量油（不用多），炒香蒜片
- 第4步.
腌好的排骨入锅
- 第5步.
半煎半炒至两面有焦黄
- 第6步.
下番茄丁和番茄酱
- 第7步.
再加小半饭碗清水
- 第8步.
大火烧开后，转小火半小时左右
- 第9步.
收汁，撒适量盐，装盘
- 第10步.
均匀地撒上辣椒末，再用净锅烧适量的油，往辣椒末上淋上去
